Камера шоковой заморозки Polair BCF 20.1.T1 inox 2 двери

 Статус товара: под заказ
 Срок поставки: от 7 дней

 Запросите у менеджера точный расчет сроков и стоимости доставки.

Описание товара:

Камера шоковой заморозки Polair BCF 20.1.T1 inox — промышленная модель, предназначенная для интенсивного охлаждения и замораживания продукции на предприятиях HoReCa и пищевого производства. Модель рассчитана на работу с одной тележкой (форматы GN 1/1 или противни 400x600) и обеспечивает рабочую температуру воздуха в камере до –40 °C.

Исполнение inox предусматривает внутренние и наружные панели из нержавеющей стали, что делает модель удобной для эксплуатации в условиях повышенной влажности и регулярной санитарной обработки.

Особенности модели BCF 20.1.T1 inox (проходная)

1. Исполнение с 2 дверьми. Камера выполнена в проходном формате и оснащена двумя дверями. Такое решение удобно для интеграции в производственные линии: загрузка осуществляется с одной стороны, выгрузка — с другой, что позволяет организовать поточный процесс без пересечения потоков сырья и готовой продукции.
2. Загрузка 1 универсальной тележки. Камера рассчитана на установку одной тележки с направляющими под форматы GN 1/1 или 400x600. Вместимость — до 20 уровней загрузки за цикл.
3. Толщина панелей 100 мм. Теплоизоляционные панели обеспечивают устойчивость режима и корректную работу камеры при интенсивной цикличной эксплуатации.
4. Рабочая температура воздуха до –40 °C. Режим камеры рассчитан на выполнение технологических циклов с достижением целевой температуры в продукте и стабильной обработкой загрузки.
5. Направленная система распределения холодного воздуха. Высокопроизводительная система обдува обеспечивает равномерную обработку загрузки по всем уровням и повторяемость результата при регулярных циклах.
6. Термощуп. Термощуп контролирует температуру в толще продукта и завершает цикл по достижении заданного значения, снижая влияние человеческого фактора и повышая повторяемость результата.
7. Автоматическая оттайка горячим газом. Автоматическая оттайка подд рживает стабильную работу камеры при интенсивной эксплуатации и сокращает простои на обслуживание.
8. Дверь и удобство загрузки. Камера оснащена распашной дверью с безопасным открыванием изнутри. Для удобного въезда тележки предусмотрен пандус.
9. Комбинированное исполнение корпуса. Внутренние поверхности выполнены из нержавеющей стали, устойчивой к влаге и регулярной санитарной обработке. Наружные панели изготовлены из стали с полимерным покрытием, обеспечивающим механическую стойкость и аккуратный внешний вид оборудования в производственной зоне.

Режимы работы

1. Интенсивное охлаждение (+90 -> +3 °C)
2. Шоковая заморозка (+90 -> –18 °C)
3. Режимы рассчитаны на загрузку горячего продукта и подходят для технологии Cook&Chill.

Производительность

1. До 80 кг — интенсивное охлаждение за ~90 минут
2. До 65 кг — шоковая заморозка за ~240 минут
3. Показатели приведены для продукта температурой +90 °C.

Электронная панель управления позволяет:

1. выбирать режим охлаждения или заморозки
2. задавать параметры цикла
3. контролировать процесс в реальном времени
4. автоматически переводить камеру в режим хранения после завершения цикла

Преимущества

BCF 20.1.T1 inox (2 двери) — решение для объектов, где нужна стабильная шоковая обработка небольших и средних партий без усложнения логистики.

Использование модели позволяет:

• быстро переводить продукцию из горячего состояния в режим хранения по технологии Cook&Chill
• стандартизировать качество за счёт режима по термощупу
• ускорять оборот партии без дробления на множество малых циклов
• поддерживать повторяемый результат при регулярной цикличной нагрузке

Эксплуатация

Камера BCF 20.1.T1 inox (2 двери) подходит для предприятий с регулярным выпуском продукции и рабочими циклами в течение смены: заготовочных цехов, кулинарных производств, пекарен и кухонь HoReCa. Проходное (туннельное) исполнение удобно для размещения в производственной зоне с сохранением удобного рабочего процесса и логистики, а завершение цикла по температуре в толще продукта обеспечивает повторяемость результата при каждой загрузке.

Модель подходит для: фабрик-кухонь и централизованных производств, производств полуфабрикатов, кулинарных и гастрономических цехов, кейтеринга.